La voie de la « maitresse des lieux » n’était pas écrite dans les pierres. Etudiante en droit en Angleterre, elle tombe amoureuse de la vie « à la française », ses paysages somptueux et sa culture gastronomique. La pâtisserie est sa passion et elle décide d’en fait son métier. Curieuse de tout et naturellement bienveillante, l’hospitalité devient son domaine au sein du restaurant.

D’ici elle gère l’accueil des clients et la sommellerie, en viellant sur la pâtisserie. Le jardin fût sa détente, la gestion sa structure, et le vin son aventure. Une hôtesse épanouie.

Convaincus que la cuisine est l’apprentissage de toute une vie, l’Aigle d’Or est un lieu de transmission d’un métier qui vaut de l’or. Simon a toujours voulu se former un maximum et maintenant à son tour de transmettre à ceux qui ont envie d’apprendre. Simon est accompagné actuellement par Océane en pâtisserie et deux apprentis Allan et Rafael. En salle Jérôme, maitre d’hôtel expérimenté, a pris le relai d’Eleanor temporairement; pendant qu’elle s’occupe du nouveau aiglon de la famille. Avec Jérôme, Théo et Océane vous accueilleront avec le sourire.

RECRUTEMENT 2024

« Le chemin est parsemé de personnes qui veulent s’investir et créer du bonheur. Avec la bonne équipe, nous sommes capables ensemble, de produire des petites attentions inattendues pour nos clients. Tous les jours nous partageons des moments forts, et cela devient notre force. »