L’Aigle d’Or,
Restaurant gastronomique à Azay-le-Rideau
Situé dans une élégante villa du XIXe siècle, L’Aigle d’Or se trouve au cœur de la vallée de la Loire, à quelques pas du château d’Azay-le-Rideau.
En franchissant les portes de ce restaurant, vous serez immédiatement charmé par son ambiance chaleureuse et accueillante.
La vaste salle principale, agrémentée d'une large cheminée, est idéale pour des repas intimes et cosy en hiver.
La deuxième salle, au style rustique chic, se prête parfaitement aux événements privés, offrant un cadre élégant et confortable pour toutes les occasions.
"L’Aigle d’Or est une destination en soi qui ne cesse de réinventer l'art de recevoir"
Aux beaux jours, vous pourrez surtout profiter de la magnifique terrasse et du jardin clos, foisonnant de plantes et de fleurs.
Distingué comme "Meilleur Jardin de l'Indre", il est assurément un havre de paix bucolique exceptionnel, où s’observent notamment les herbes aromatiques qui ajoutent une touche de fraîcheur et de nature à chaque création culinaire du chef.
Une cuisine alliant technicité et créativité
Simon Desiles, fort de son expérience auprès de grands chefs comme Michel Guérard et Régis et Jacques Marcon, propose ici une cuisine alliant techniques classiques et créativité moderne.
Ses plats offrent des alliances de saveurs harmonieuses, comme le mariage du canard et des asperges ou l'agneau du Poitou avec un jus infusé miso. Il jongle habilement avec les textures et les arômes pour une expérience gustative mémorable.
La carte évolue au fil des saisons, privilégiant les produits locaux tout en restant ouverte aux meilleures offres, même lointaines, pour éviter toute limitation identitaire.
Un service en salle personnalisé
En salle, Jérôme Cobou s’attache à défendre la cuisine de Simon en apportant une attention de chaque instant et, dès qu’il le faut, des explications claires, sans jamais en faire trop. Surtout, il défend ici un livre de cave de plus de 250 références, mettant en avant les productions de la vallée de la Loire tout en restant ouvert aux autres régions du pays.
Une sélection de vins au verre, des suggestions d’accords mets-vins et une carte de champagnes permettent d’envisager ici la plus belle des fêtes. Et il faut aussi se laisser guider à quelques-unes de ses suggestions pour trouver les accords équilibrés entre les plats du chef et les plus beaux crus.
Ambiance feutrée propice à la découverte
L’Aigle d’Or profite enfin de la signature d’Eleanor Thomas, la compagne de Simon, qui, avec discrétion, joue son rôle de maîtresse de maison, s’assurant que chacun se sente à l’aise, clients comme collaborateurs, incarnant - par ses origines britanniques certainement - ce style tout à la fois détendu et rigoureusement professionnel.
A proximité des plus beaux châteaux de la Loire, L’Aigle d’Or est une destination en soi qui ne cesse de réinventer l'art de recevoir et de sublimer les saveurs locales, promettant à chaque visite une nouvelle découverte culinaire et une expérience sensorielle renouvelée.
